在家不知道吃什么，吃东坡肉就对了

东坡肉，听其名，大家也应该知道，这是一道跟苏东坡有关的美食。据说，苏大才子当年刚贬到黄州时，发现猪肉不受人垂青。感叹“黄州好猪肉，价贱如泥土。富者不肯吃，贫者不解煮”的同时，也只能亲自动手烹饪了来吃。

By蜜桃厨房【豆果美食官方认证达人】

用料

五花肉750g

冰糖50g

清水适量

开水适量

花雕酒50g

生抽100g

老抽35g

姜片6片

大葱片1根量

红枣6颗

做法步骤

1、将五花肉洗净，切成3-4cm的方块，再用棉绳绑好

2、放入锅中，开小火煎至五面金黄*有猪皮的一面不煎。

3、砂锅底部铺上大葱片和姜片，再放上煎好的五花肉

4、接着来煮个焦糖水：锅中放入50g冰糖，再加入50g清水煮至糖融化后，再煮至翻砂，呈焦糖色*全程开小火熬制。

5、往锅中倒入适量开水，煮至糖融化，此时焦糖水就做好啦

6、往第3步的砂锅中倒入焦糖水、花雕酒、生抽、老抽和没过五花肉的清水，盖上盖子，大火煮开后转小火炖1小时至其收汁*到后面要时不时搅拌一下以防粘底。

7、煮好的五花肉放入深盘里，加入红枣片，再淋入煮肉的汤汁

8、放入电高压锅中煮35分钟即可

9、东坡肉做好啦~

五花肉的营养功效

1.补充蛋白质

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

2.补肾养血

猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

3.润燥

猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招！